Как правило, миссия "идеальное блюдо" выполнима лишь после завершения миссии "идеальные продукты" , что, в свою очередь, требует зоркого глаза и развитого обоняния. И порой, зачарованные свежими яркими травами, мы покупаем их больше, чем нужно для самой готовки. Так и начинается новое кулинарное приключение под названием "сохранить драгоценные приправы". Чтобы кулинарный энтузиазм не покинул вас при виде пожелтевших, измятых и высохших трав, следуйте этим нехитрым правилам на собственной кухне. 
Прежде всего, оборвите с пучка засохшие листья, поскольку они могут испортить остальные. Если вы не планируете использовать травы в ближайшие пару дней, храните их на стебле (не срезайте и не обрывайте). Неважно, моете ли вы травы перед длительным хранением – убедитесь, что их листья сухи в тот момент, когда вы кладете пучки в холодильник. Более того, их лучше завернуть в бумажную салфетку и в таком виде складывать в пластик. Если нужно сохранить большой объем трав, стоит перекладывать их слоями бумажных салфеток. Либо можно завернуть травы в простую ткань. 
Жизненно важна для хранения трав холодная и довольно влажная среда. Чем меньше оберток, тем лучше сохранится приправа. 
Раскладывая травы в холодильнике, убедитесь, что стебли лежат ближе к стенам камеры: ведь для тонких нежных листьев такой холод может оказаться смертельным.