Search
Or
Безопасность питания летом

Лето – необыкновенное время для того, чтобы провести время за городом, на даче, для устройства барбекю  или пикников. Также лето благоприятный сезон для бактерий, поскольку в жару они легко размножаются. В жаркие дни важно соблюдать правила безопасности питания, в этот период риск пищевого отравления очень высок. К сожалению, мы никогда не знаем, загрязнена ли пища бактериями, поскольку визуально и по вкусовым свойствам определить это почти невозможно.

Поэтому, важно соблюдать простые правила хранения, приготовления пищи и  сервирования.

При транспортировке используйте кулеры для льда либо ледяные пластинки. При транспортировке мяса важно сохранить прохладу. Непосредственно перед путешествием достаньте продукты из холодильника и перенесите в кулер.

Замороженное мясо  или овощи должны растаять в холодильнике за 1-2 дня до приготовления, а не при комнатной температуре. В продуктах, оттаявших в тепле, бактерии быстро размножаются, особенно  в жаркие летние дни. До приготовления убедитесь, что мясо оттаяло до конца, поскольку при жарке замороженная сердцевина остается сырой. Желательно, иметь термометр, так проще проверить готовность мяса.

Если готовую пищу необходимо оставить на столе в течение долгого времени, лучше хранить ее в горячем состоянии, при 60 градусах.

Сырую рыбу, говядину, курятину, свинину и овощи  храните в различных контейнерах. Также используйте различные доски и ножи для разделывания.  Отделяйте друг от друга сырые и уже готовые продукты, используйте различные доски. После соприкосновения с сырым мясом, вымойте руки.

Мясо маринуйте в холодильнике. Маринады и соусы, использованные для сырого мяса, в жаркие летние дни становятся непригодными для еды.  Оставшиеся готовые продукты не оставляйте при комнатной температуре более, чем на 1 час. Для безопасного отдыха воспользуйтесь  нашими советами.