Search
Or
Кулинарные тренды 2020 года

Согласно статистике, в мире ежегодно растет число вегетарианцев и веганов. Опираясь на исследования, ученые предполагают, что к 2025 году четверть населения планеты составят вегетарианцы и веганы, а половина населения – флекситарианцы.  Известные шеф-повара и рестораторы во всем мире отмечают, что в ресторанах возрос спрос на вегетарианскую пищу не только благодаря посетителям-вегетарианцам, сегодня все больше людей стремятся осмыслить, что они едят, питаться разумно, есть здоровую и пищу и меньше мяса, флекситарианцы, в основном, едят растительную пищу, фрукты, овощи, зерновые, орехи, хотя иногда, раз в неделю, не отказываются и от вкусного стейка. Такой образ жизни для многих людей  приемлем, им не приходится вносить радикальные изменения в рацион питания, и они безболезненно переходят на здоровое, растительное питание. Сегодня люди понимают, что их пищевые привычки прямо отражаются на здоровье и благополучии.

Просмотрите рецепт вегетарианского/постного бургера, который достаточно сытный и вкусный, и если найдете дома все ингредиенты, это вовсе несложно.

 

Веджи бургер

Мелко нарежьте 1 лук и 1 зубчик чеснока, поджарьте на сковородке до корочки в 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте 250 г тертой сырой свеклы и 150 г тертых кабачков. Пожарьте на среднем огне в течение 5-10 минут, либо до выпаривания жидкости.

Положите в чоппер 150 граммов вареного или консервированного горошка, 40 г овса, 40 г тахини и 1 белок (для постной версии этот ингредиент исключите). Прокрутите до получения однородной массы.

Массу из свеклы и гороха перемешайте, посыпьте солью и черным перцем по вкусу, мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком, хорошо перемешайте и положите в холодильник минимум на 1 час.

Разделите массу на 3 части, закруглите  и поджарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до образования корочки, по 5-5 минут с каждой стороны.

Для сборки бургера вам понадобится хлеб, гумус и огурец.  Рецепт гумуса найдете на нашей веб-странице. Нарежьте огурец с помощью овощерезки. Намажьте на хлеб  1 столовую ложку гумуса, разложите нарезанные огурцы, свекольные котлеты, снова огурцы и в конце хлеб с гумусом.

Эксперты по питанию предсказывают, что повысится спрос на локальные и сезонные продукты. Дождитесь появления свежих фруктов и овощей, а гастрогид обещает, что предложит множество идей сезонных блюд.