Search
Or
глазированные овощи

Вся суть кулинарии заключается в искусстве приготовления и подачи еды, и только оценивая эти два компонента, мы можем говорить о профессионализме шеф-повара. Французы впервые поняли это и подумали о самом красивом способе приготовления овощей, который сохраняет свою форму и цвет, но усиливает вкус. Речь идет о глазировании овощей.


 

Ослепительные кусочки овощей совсем не похожи на овощи, с которыми вы можете столкнуться, например, в Аджапсандали.


 

В основных рецептах ингредиенты готовятся, варятся или запекаются, а глазированные овощи больше похожи на искусство, чем на обычную кулинарию. В основном такие обработанные овощи употребляют в качестве гарнира или в салатах.


 

Не следует избегать употребления меда или сахара, они будут использоваться не только в десертах. Чтобы попробовать это, вы можете использовать любой овощ, который сохраняет свою форму. Есть только несколько правил для рассмотрения:


 

1. режете овощи на кусочки среднего размера

2. Поставьте банку и наполните водой

3. Добавьте масло, сахар или мед, немного уксуса и соль. Именно эти ингредиенты составляют «эмаль», которая скользит по овощам.

4. При приготовлении овощей накройте крышку, чтобы выходил пар.

5. Будьте осторожны, чтобы не пережарить овощи. После приготовления, чтобы получить более темные цвета, можно накрыть голову и готовить на сильном огне.

 

Это все. Для глазирования мы можем использовать морковь, картофель, базилик, брюссельскую капусту, баклажаны, маленькие помидоры и многое другое.

 

Tags