Search
Or
Белый перец

По науке белый перец является тем же самым перцем что и черный и отличается от последнего всего лишь правилами и технологиями обработки, которые были составлены в Юго-Западной Индии.
Белый перец получают из переспевших плодов черного перца, когда он становится красным и легко сыпется с груздей, а это означает, что для получения белого перца требуется больше времени.
Далее, горошины перца смачивают в воде и после достаточной ферментации, красновато черная скорлупа легко слазит с ядра плода.
Как раз это ядро и является белым перцем, которое менее горькое, по сравнению с черным перцем и более ароматное.
Белый перец долго не хранится, так как быстро теряет свои свойства без скорлупы.  

Expret Advices