Search
Or
Бефстроганов



Говядина приготовленная со сливками носит имя Павла Строганова, который командовал одним из полков во время войн с Наполеоном (19-ый век). Семья Строганова считалась одной из самых богатых и влиятельных в тогдашней России, поэтому ему было не чуждо пробовать самые изысканные блюда. До конца неизвестно, как появилось блюдо названное в честь его имени, но по некоторым данным, его придумали при небольшом заведении, которым владел Строганов. Есть версия, что повар изобрел это блюдо специально для беззубого, старого Строганова.

Чтобы приготовить классический Бефстроганов, вам понадобится:
400 гр – говядины (вырезка или длиннейшая мышца спины)

2 – лука

150-200 гр. – сметаны

50 гр. Сливочного масла

3 ст.л. – растительное масло

1 ст.л. – муки

1-2 ст.л. – томатного соуса

 

Мясо хорошо отбить, нарезать на длинные ломтики и пожарить на сливочном масле.

Тушим лук на сковородке с маслом, добавляем сметану, муку и томатный соус. Мешаем до того, пока масса соуса не станет равномерной. При надобности добавляем воду.

Перемешиваем мясо и соус и добавляем зелени.

 

Желательно подавать с гарниром.

Expret Advices