ღორის და საქონლის ხორცი დავჭრათ და ნიორთან, ხახვთან და სანელებლებთან ერთად ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპში. საგულდაგულოდ გარეცხილი და 20 წუთის განმავლობაში დამწდარი ბრინჯი შევურიოთ ფარშს. დავამატოთ მარილი.
საფეხური 2
ვაზის ფოთლებს დავასხათ ადუღებული წყალი და დავტოვოთ ცხელ წყალში 6-8 წუთის განმავლობაში, მერე ამოვიღოთ წყლიდან და გავაციოთ. თითოეულ ფოთოლზე დესერტის კოვზით მოვათავსოთ ფარში და მჭიდროდ შევახვიოთ.
საფეხური 3
საშუალო ზომის ქვაბის ძირზე დავაფინოთ ვაზის ფოთლები და ზემოდან მჭიდროდ ჩავალაგოთ ტოლმები. დავასხათ მარილწყალი ისე, რომ მხოლოდ ოდნავ ფარავდეს ტოლმას. ზემოდან დავაფაროთ განიერი თეფში და დავახუროთ თავი. ვხარშოთ ბრინჯის მოხარშვამდე.
სერვირება
მზა ტოლმა გადავიტანოთ ღრმა თასში და მოვასხათ გაწურული მაწვნისგან დამზადებული საწებელი. ასევე მოვაყაროთ დანაყული დარიჩინი.
გაწურული მაწვნის საწებლის მომზადების წესი: საწურზე დავაფინოთ მარლის რამდენიმე ფენა. მასზე დავასხათ მაწონი და 4 საათით შევდგათ მაცივარში. მიღებული მასა ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და დავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი.
56 
44 
60+ წუთი
საშუალო
500+ კკალ
