„გულით და ხელებით კი კულინარი - ამიტომაც ჩავაბარე კულინარიის აკადემიაში. სამომავლოდ მინდა ჩემი რესტორანი მქონდეს. მანამდე კი გააზრებული მაქვს, რომ პროფესიონალად ჩამოყალიბება ამ სფეროში დიდ ძალისხმევას და ენერგიას მოითხოვს.“
2
2
ქათმის მკერდი
1
1
კბილი
ნიორი
1/4
1/4
სუფრის კოვზი
ზეითუნის ზეთი
1
1
სუფრის კოვზი
დიჟონის მდოგვი
2
2
ლიმონი
3
3
ჭიქა
თეთრი ღვინო
500
500
მლ.
ნაღები
100
100
გრ.
კარაქი
1
1
ცალი
ფორთოხალი
1
1
ცალი
ლაიმი
1
1
ცალი
მანგო
1
1
ცალი
წითელი ხახვი
ჯამში ვურევთ დიჟონის მდოგვს, ზეთს, ლიმონს და 1 ჭიქა ღვინოს. ქათამს ვუსმევთ კარაქს, ვასხავთ მიღებულ სითხეს, ვახვევთ საცხობ ქაღადში და ვხურავთ. ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25წუთის განმავლობაში.
სანგრიის სოუსიის მოსამზადებლად, ქვაბში ვასხავთ 2 ჭიქა თეთრ ღვინოს, ფორთოხლის, ლიმონის, ლაიმის წვენებს და ვამატებთ ფორთოხლის ცედრას. ვადუღებთ განახევრებამდე. ვამატებთ ნაღებს და ისევ ვადუღებთ განახევრებამდე. დაბალ ცეცხლზე შევურიოთ კარაქი. (აუცილებელია სოუსი იყოს თბილი სერვირების დროს)
ვჭრით კუბებად მანგოს, წითელ ხახვს და წითელ ტკბილ წიწაკას. ვწურავთ ლაიმს და ვხეხავთ კანს ცედრისთვის. ვკეპავთ პიტნას და ვურევთ ერთმანეთში. (სალსას გაკეთებიდან მაქსიმუმ 4 საათი შეგვიძლია გამოყენება)
სერვირება
გემრიელად მიირთვით.
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
