Search
ან
ჩიხირთმა
ინგრედიენტები
600 600 გრ. თეთრი ხახვი
50 50 გრ. ნიორი
50 50 გრ. ჯანჯაფილი
300 300 გრ. რძე
50 50 გრ. ქინძი
10 10 გრ. პიტნა
120 120 გრ. ბალზამირებული ძმარი
ქათმის ქათმის ბულიონი:
200 200 გრ. ქათმის ხორცი
400 400 გრ. ჩიხირთმის ბულიონი
10 10 გრ. მწვანე ქინძის ზეთი
10 10 გრ. ქინძი
2 2 ცალი კვერცხის გული
20 20 გრ. ნივრიანი ზეთი
საფეხური 1
მოვამზადოთ ქათმის არომატული ბულიონი.
საფეხური 2
მომზადებულ ბულიონს გადავწურავთ, ვამატებთ მოშუშულ ხახვს, ნიორს და ცოტაოდენ ფქვილს, მიღებული მასა მიგვყავს ადუღებამდე.
საფეხური 3
კვერცხის გულს და ძმარს ერთმანეთში გავხსნით, დუღილის პროცესში ნელ-ნელა ვამატებთ ბულიონში და განუწყვეტლივ ვურევთ, რომ არ აიჭრას.
საფეხური 4
ბოლოს, მიღებულ წვნიანს შევაზავებთ გემოვნებით - ვამატებთ დაღერღილ წიწაკას და ქინძს.

სერვირება

გემრიელად მიირთვით!