600
600
გრ.
თეთრი ხახვი
50
50
გრ.
ნიორი
50
50
გრ.
ჯანჯაფილი
300
300
გრ.
რძე
50
50
გრ.
ქინძი
10
10
გრ.
პიტნა
120
120
გრ.
ბალზამირებული ძმარი
ქათმის
ქათმის
ბულიონი:
200
200
გრ.
ქათმის ხორცი
400
400
გრ.
ჩიხირთმის ბულიონი
10
10
გრ.
მწვანე ქინძის ზეთი
10
10
გრ.
ქინძი
2
2
ცალი
კვერცხის გული
20
20
გრ.
ნივრიანი ზეთი
მოვამზადოთ ქათმის არომატული ბულიონი.
მომზადებულ ბულიონს გადავწურავთ, ვამატებთ მოშუშულ ხახვს, ნიორს და ცოტაოდენ ფქვილს, მიღებული მასა მიგვყავს ადუღებამდე.
კვერცხის გულს და ძმარს ერთმანეთში გავხსნით, დუღილის პროცესში ნელ-ნელა ვამატებთ ბულიონში და განუწყვეტლივ ვურევთ, რომ არ აიჭრას.
ბოლოს, მიღებულ წვნიანს შევაზავებთ გემოვნებით - ვამატებთ დაღერღილ წიწაკას და ქინძს.
სერვირება
გემრიელად მიირთვით!
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
