ღორის ნეკნი პიტნის სოუსით და მწვანილით

30-60 Min

საშუალო

მძიმე

500+ Kcal

ingredients

350 350 გრ. ღორის ნეკნი

200 200 გრ. პსტა

10 10 გრ. ნიახური

5 5 გრ. მოცხარი

5 5 გრ. ნიგოზი

30 30 გრ. კალტი (მაგარი ყველი)

5 5 გრ. ნუში

10 10 გრ. ოხრახუში

50 50 გრ. ზეითუნის ზეთი

1/2 1/2 ლიმონი

30 30 გრ. მოტკბო მდოგვი

პიტნის სოუსი

200 200 გრ. პიტნა

100 100 გრ. ზეითუნის ზეთი

40 40 გრ. ნუში

1 1 ლიმონი

40 40 გრ. თხილი

40 40 გრ. მიწის თხილი

10 10 გრ. ნიორი

50 50 გრ. ყველი კალტი (მაგარი ყველი)

step 1

გავრეცხოთ და დავამუშავოთ ხორცი. მოვათავსოთ საცხობ სინზე და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შევდგათ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 15-20 წუთით.

step 2

ბლენდერში მოვათავსოთ პიტნა, ნუში, ნიგოზი, თხილი, მიწის თხილი, ნიორი, ყველი და მოვასხათ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენთან ერთად. მივიყვანოთ ერთგვაროვან მასამდე.

step 3

მოვამზადოთ გარნირიც, ამისთვის დავპუტოთ მწვანილი, დავამატოთ გახეხილი ყველი, ნიგოზი, ნუში და მოცხარი. ავურიოთ ერთმანეთში. გამომცხვარ ხორცს წავუსვათ მდოგვი და მოვათავსოთ დაკეპილ ფსტაში ისე, რომ ხორცმა ფსტა აიკროს.